Выражение благодарности

Настоящее издание было подготовлено программами “Питание и продовольственная безопасность” и “Безопасность пищевых продуктов” Европейского регионального бюро ВОЗ. Редакторы выражают благодарность правительству Нидер­ландов за финансовую помощь в подготовке издания. Особой благодарности заслуживают следующие лица, оказавшие нам помощь в разработке концептуальной основы книги: д-р Eric Brunner (медицинский факультет Лондонского университета, Соединенное Королевство), д-р Raymond Ellard (Управление безопасности пищевых продуктов Ирландии, Дублин, Ирландия), профессор Tim Lang (университет Темз Вэлли, Лондон, Соединенное Королевство), профессор Martin McKee (Лондонский институт гигиены и тропической медицины, Соединенное Королевство), д-р Mike Rayner (научно­исследовательская группа по вопросам укрепления здоровья Британского фонда сердца, Оксфорд, Соединенное Королевство) и д-р Alan Lopez (отдел сбора данных и информации для выработки политики, штаб-квартира ВОЗ).

Воздать должное в индивидуальном порядке за все идеи и вдохновляющие мысли, отраженные в настоящей книге, невозможно. Мы делаем ссылки на источники тех данных, которые мы представляем в книге, однако концепции и аргументы, позволяющие нам интерпретировать имеющиеся данные, были почерпнуты из многих источников. Мы с благодарностью отмечаем помощь, полученную нами от широкого круга экспертов, которые помогали в написании отдельных разделов или участвовали в рецензировании проекта текста. Эти щедрые и великодушные люди делились с нами информацией, давали свои комментарии и оказывали поддержку, не обмолвившись ни словом об оплате своего труда и не делая ни малейших попыток получить для себя какие-либо выгоды взамен. За это мы лично и ВОЗ бесконечно им благодарны.