Устойчивая система продовольственного снабжения населения должна обеспечивать достаточное количество пищевых продуктов хорошего качества, в то же время помогая стимулировать сельское хозяйство и содействовать социальному сплочению в сельских общинах. Так, например, в Венгрии развитие трудоемкой отрасли производства фруктов (садоводство и обработка фруктов) может обеспечить рабочие места для 5-10% населения в районах с высоким уровнем безработицы. Аналогичные мероприятия были проведены в Финляндии свыше 20 лет тому назад. Учитывая возрастающую степень урбанизации, имеется необходимость в разработке политики в области продовольствия и питания, в которой бы определялись наилучшие подходы, обеспечивающие продовольственное снаб­жение городского населения устойчивым образом. Региональное бюро разрабатывает городской план действий в области пищевых продуктов и питания, который должен помочь местным властям успешно решить эту задачу (21).

Продовольственная политика,которая поощряет производство больших количеств мясомолочных продуктов, в сочетании с политикой, согласно которой уничтожаются большие объемы фруктов и овощей, является не только неблагоприятной для окружающей среды, но и противоречит целям в области питания (22). Цели в области питания, напротив, предполагают большее потребление овощей и фруктов в сочетании с меньшим уровнем потребления насыщенных жиров в виде мясных и молочных продуктов. Экологи из Всемирного банка, Швеции (23) и комиссии ЕС (24) провели оценки общественного здоровья и воздействия на окружающую среду, результаты которых показали, что производство правильных видов продуктов питания в целях устойчивого развития может также способствовать укреплению здоровья. Как это уже было сделано в Швеции (25), страны могут идентифицировать модели устойчивого продовольствен­ного снабжения, которые являются наиболее подходящими для них. ВОЗ окажет поддержку государствам-членам, давая им возможность обмениваться информацией о том, каким образом лучше всего проводить оценки воздействия различных типов систем продовольственного снабжения на здоровье населения.