БИБЛИОГРАФИЯ

Питание и здоровье в Европе - P.T. Джэймс

Кроме того, следует улучшить международное сотрудничество и гармонизацию в целом ряде аспектов политики безопасности пищевых продуктов для того, чтобы способствовать укреплению кадрового и организационного потенциала, не допускать дублирования усилий, улучшить охрану здоровья населения и облегчить торговлю.

Наконец, стратегии безопасности пищевых продуктов должны основываться на анализе риска, приоритетное значение в них должно придаваться проблемам, которые создают наибольшую угрозу для здоровья, и мерам предупреждения, которые, по замыслу, должны приводить к наибольшему снижению пищевых токсикоинфекций. Помимо оценки риска, в стратегиях должны приниматься во внимание религиозные или этические требования потребителей и стремление распространять более устойчивые методы производства пищевых продуктов. В случаях научной неопределенности или неоднозначности оценки риска могут приниматься временные процедуры устранения и минимизации риска, построенные на принципе предосторожности.

Участники Конференции также рекомендовали создавать независимые, гласно и эффективно действующие национальные органы по безопасности пищевых продуктов, которые занимались бы предоставлением научных консультаций, оценкой риска и распространением информации о рисках.

БИБЛИОГРАФИЯ

1.      International trade statistics. Geneva, World Trade Organization, 2000.

2.      Jones, J.M. Food safety. St Paul, MO, Eagen Press, 1992.

3.      Foodborne disease: a focus for health education (http://

whqlibdoc. who.int/publications/2000/9241561963.pdf). Geneva, World Health Organization, 2000 (accessed 1 November 2004).

4.      Mossel, D.A.A. et al. Essentials of the microbiology of foods. Chichester, John Wiley & Sons, 1995, pp. 119-121.

Реклама