Некоторые другие страны разделяют обязанности по контролю качества пищевых продуктов между разными министерствами или департаментами правительства, такими, как министерства здравоохранения, сельского хозяйства, окружающей среды, промышленности или торговли и туризма. Диалог между этими ведомствами может быть ограниченным, а в деятельности их могут легко и непреднамеренно допускаться вторжение в сферу чужой компетенции, дублирование или, наоборот, упущения. Подобная раздробленность может также приводить к путанице в вопросах разделения компетенции между ведомствами и их инспекторами. В результате одни секторы в пищевой цепи могут быть объектами интенсивных проверок, а другие могут вообще не контролироваться и не проверяться регулирующими органами или таких проверок может быть мало. Как у потребителей, так и у предприятий такие организационные схемы лишь создают путаницу и вызывают разочарование и едва ли повышают уверенность потребителей в неиспорченности системы продовольственного снабжения.

Новые, рыночные средства принуждения

На практике органам по контролю качества пищевых продуктов часто бывает трудно заставить предприятия по производству и по транспортировке и обработке пищевых продуктов соблюдать нормы и правила. Традиционно имеющиеся у них средства принуждения не слишком действенны. Обычно пищевым предприятиям можно выдать предписание об исправлении того, что не соответствует нормативам. В более серьезных случаях можно привлечь на помощь полицию или суды, однако штрафы и другие наказания обычно невелики. Обычно органы по контролю качества пищевых продуктов применяют более радикальные средства только тогда, когда под угрозу ставится здоровье населения.