ПОДДЕРЖАНИЕ ЗАПАСОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЕВРОПЕЙСКОГО РЕГИОНА В ДОЛГОСРОЧНОЙ ПЕРСПЕКТИВЕ

Массовое увеличение урожайности и продуктивности, глобальная торговля продовольственными товарами и кон­центрация собственности в сфере распределения пищевых продуктов - все это вызывает вопросы относительно характера и устойчивости производства пищевых продуктов в Европейском регионе. В научных исследованиях в Европе, часть из которых в кратком виде представлена здесь, начинают изучаться потенциальные издержки, включая ущерб здоровью и окружающей среде.

Скрытые издержки, связанные с обеспечением пищевыми продуктами в настоящее время

Из анализа современного сельского хозяйства и его последствий видно, что производство пищевых продуктов влечет за собой издержки, которые не несет производитель и которые, следовательно, не отражаются в цене товаров. Эти издержки (называемые внешними эффектами) включают ущерб здоровью и окружающей среде. Эти издержки несут другие отрасли экономики. Издержки, связанные с ущербом для здоровья, ложатся на отдельных лиц, их семьи и службы здравоохранения и социального обеспечения, а также - через потери трудо­способности - и на все общество. Издержки, связанные с загрязнением окружающей среды, могут ложиться, например, на предприятия водоснабжения, которые должны очищать воду от некоторых загрязняющих веществ. Многие издержки, связанные с окружающей средой, такие, как утраченные эстетические блага, эрозия почвы и утрата биологического разнообразия, являются потерями природного капитала, которые могут быть восстановлены при некоторых затратах только в будущем.

Pretty еt al. (49,50) исследовали некоторые из внешних эффектов в современном сельском хозяйстве (49):