Исследования социально-экономического положения и грудного вскармливания показывают, что в более богатых странах частота и продолжительность грудного вскармливания выше всего среди групп с наибольшими доходами. Например, в Соединенном Королевстве в категории населения с наибольшими доходами вероятность того, что матери будут кормить грудью в течение первой недели после рождения ребенка, в два раза выше, чем в группе с наименьшими доходами, и эти различия между социальными классами в последующие недели еще больше увеличиваются (таблица 1.6).

НЕРАВЕНСТВО И ЗАБОЛЕВАНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С ПИТАНИЕМ

Описанные выше структуры фактического питания могут помочь несколько лучше объяснить различные структуры заболеваемости, встречающиеся в разных социальных группах. Обследованием более 15 000 взрослых в Соединенном Королевстве были выявлены значительные различия в распространенности факторов болезни в разных социальных классах, определяемых по роду занятий (таблица 1.7).

Краткосрочные влияния неравенства между социальными классами на болезнь можно проиллюстрировать на примере индивидуумов, которые в процессе своей взрослой жизни переходят из одного социального класса в другой. Исследованием в Осло было установлено, что у людей, которые переходят из категории низких в категорию более высоких доходов или наоборот, показатели смертности приближаются к показателям, но не равны показателям в том классе, в который они перешли (246).

Аналогичные изменения могут происходить и в картине распространенности рака: после того, как мигранты из Турции переезжают в Германию, уровни распространенности среди них повышаются до преобладающих там уровней (247). Из этого следует, что изменение образа жизни - в том числе потребляемых продуктов и рациона питания - может влиять на изменения в состоянии здоровья ассимилирующихся групп и, следовательно, объяснять некоторое неравенство в распространенности болезней среди этих категорий.