Любые затруднения в пережевывании пищи

Питание и здоровье в Европе - P.T. Джэймс

По мере того, как пожилые люди в ответ на уменьшение физической активности снижают потребление пищи, падает и потребление железа. Любые затруднения в пережевывании пищи из-за потери зубов ведут к снижению потребления овощей и мяса, способствующих всасыванию железа (173-176). В контрольном исследовании по результатам проекта SENECA Martins et al. (191) сообщают, что из всех людей в возрасте 81-86 лет, живущих в Португалии, 49% мужчин и 73% женщин потребляют меньше минимального европейского рекомендуемого уровня потребления. Однако распространенность анемии нельзя назвать необычно высокой, за исключением республик Центральной Азии, где серьезно снижена доступность железа, а кишечные паразитарные заболевания или другие заболевания кишечника ограничивают всасывание железа. Незначительную распространенность явной анемии среди пожилых людей нужно отличать от гораздо более высокой распространенности анемии среди тех, кто болен и чье питание зависит от ухода и другой помощи в снабжении продуктами либо на дому, либо в стационарных учреждениях. Есть много признанных методик, позволяющих выявлять пожилых людей, входящих в группы риска, таких как живущие отдельно, испытывающие трудности в передвижении и в совершении покупок или страдающие отсутствием аппетита и плохим здоровьем зубов (192,193).

ВАЖНОСТЬ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ В ПОЖИЛОМ ВОЗРАСТЕ

Снижение содержания витаминов в организме пожилых людей в Европе представляет собой серьезную проблему с точки зрения общественного здравоохранения. Оно связано не только с заметным снижением уровня физической активности, но и с зачастую плохим качеством питания у лиц преклонного возраста, многие из которых либо не имеют зубов, либо страдают серьезными заболеваниями зубов (168). Это говорит о том, что необходимо улучшать качество питания. Принципиальная важность достаточного содержания витаминов в организме пожилых людей оценивалась в испытании двойным слепым методом с группами плацебо и контроля. Введение эквивалента рекомендуемых величин суточного потребления витаминов и некоторых минералов в организм очевидно здоровых пожилых людей не только заметно улучшало их иммунный статус, но и приводило к снижению наполовину интеркуррентных заболеваний в последующем году.

Реклама