Людям, у которых развивается остеопороз,

Питание и здоровье в Европе - P.T. Джэймс

Прежде, чем начинать программы обогащения, нужно установить причины недостаточности железа в целевой категории населения. Обогащение пищевого продукта уместно только в том случае, если недостаточность железа связана с низким уровнем потребления, низкой биологической доступностью или сразу с тем и другим, а не с присутствием кишечных паразитов (71). Хотя мука и является подходящей средой для обогащения железом в программах, рассчитанных на детей более старшего возраста и взрослых, она не годится для грудных детей и детей раннего возраста, поскольку они не могут потреблять ее в достаточном количестве.

Проблему анемии не могут решить вмешательства, построенные только на регулировании потребления железа, поскольку не всякая анемия обусловлена дефицитом железа (72).

СОДЕЙСТВИЕ СОХРАНЕНИЮ ЗДОРОВЬЯ ПРИ СТАРЕНИИ

Сохранение здоровья при старении представляет собой большую проблему в Европейском регионе (см. главу 1, сс. 74­75). Снижающиеся уровни физической активности снижают потребности в энергии, поэтому людям старшего возраста следует есть пищу, богатую микронутриентами, чтобы компенсировать снижение потребления. И в этом случае ВОЗ рекомендует пожилым людям съедать ежедневно не менее 400 г фруктов и овощей (10). Ослабление зрения, снижение сопротивляемости инфекции и другим формам недостаточности, связанным с микронутриентами, может сосуществовать с ожирением, и это затрудняет задачу поддержания здоровья пожилых людей.

Хотя генетические и гормональные факторы и играют известную роль в определении костной массы, свой вклад могут вносить и факторы окружающей среды. Питание и физическая активность способствуют достижению оптимальной пиковой костной массы в молодом совершеннолетнем возрасте и влияют на скорость, с которой затем происходит ее потеря. Людям, у которых развивается остеопороз, может быть полезна программа физических упражнений по поддержанию способности нести свой вес и развитию выносливости. Такие упражнения включают ходьбу, подъем по ступенькам, плавание и танцы. Главная польза, которую дает программа физических упражнений, увеличивающих мышечную силу и выносливость, состоит в том, что это должно помогать предотвращать падения (73) .

Реклама