Методы решения этих вопросов на

Питание и здоровье в Европе - P.T. Джэймс

•       важность таких вопросов, как совокупное воздействие (множественность путей воздействия) и кумулятивные эффекты пестицидов, которые обычно являются токсичными

(как, например, ингибиторы холинестеразы, включая карбаматы и органофосфаты);

•       другие возможные источники воздействия, в дополнение к оценке поступления с пищевыми продуктами, такие, например, как питьевая вода и воздействие при выполнении профессиональных обязанностей и из окружающей среды;

•       различия в структуре потребления пищевых продуктов и уязвимости для токсичности между категориями населения и внутри них, а также потенциальные последствия для здоровья людей от воздействия химических веществ, содержащихся в пищевых продуктах.

Методы решения этих вопросов на международном уровне не созданы. Например, до тех пор, пока нет оценок острой токсичности, нет и международного консенсуса в отношении того, как быть с угрозами остатков пестицидов в продуктах для детского питания. По сравнению со взрослыми, грудные дети и дети более старшего возраста могут быть более чувствительными к некоторым пестицидам (например, к органофосфатам), подвергаться большему уровню воздействия пестицидов через пищу относительно своей массы тела, иметь менее разнообразные рационы питания и более широкий спектр потенциальных источников воздействия. При разработке направлений будущей политики в отношении минимизации и устранения риска в целях охраны здоровья всего населения Европейского региона следует подумать о принятии мер предосторожности. Одним из примеров такого подхода является установление в ЕС предельной величины 0,01 мг/кг для каждого отдельного пестицида в переработанных пищевых продуктах на основе зерновых и в детском питании до тех пор, пока не будет проведена токсикологическая оценка веществ, которая бы развеяла сомнения по поводу адекватности существующей допустимой суточной величины поступления для детей грудного и более старшего возраста (112,113). Еще одним примером является подход к оценке поступления остатков пестицидов с пищевыми продуктами, принятый в Соединенном Королевстве (111).

Реклама