Координация работы специалистов общественного здра­воохранения, занимающихся безопасностью пищевых продуктов и питанием, важна по многим причинам. Например, нутрициологи призывают потребителей есть больше нежирного мяса, рыбы, фруктов и овощей, тогда как потребители и специалисты по безопасности пищевых продуктов могут выражать беспокойство по поводу роста уровней распространенности Salmonella и Campylobacter (куры), концентрации диоксинов (рыба) и пестицидов (фрукты и овощи). Министерства здравоохранения несут ответственность за то, чтобы все специалисты об­щественного здравоохранения давали потребителям одинаковую, непротиворечивую и достоверную информацию. Более тесное сотрудничество между нутрициологами и специалистами по безопасности пищевых продуктов может предупредить распространение противоречивых идей, вводящих народ в заблуждение. Кроме того, министерство здравоохранения может повысить доверие к себе со стороны гражданского общества, если оно будет активно интересоваться мнениями граждан через НПО и сектор общественных организаций. Нужно также учитывать и мнения частного сектора, но вообще одна из трудностей в разработке межотраслевых направлений политики заключается в различиях в уровне приверженности заинтересованных партнеров интересам общественного здра­воохранения и своим собственным экономическим или иным интересам. Межотраслевая политика, вероятно, не сможет быть реализована, если все партнеры по этой политике не будут полностью поддерживать процесс (рис. 4.7).

Рис. 4.7 Сотрудничество секторов в разработке и осуществлении политики в области пищевых продуктов и питания