Производство вблизи городов помогает добиться того, чтобы продукция была свежая и имела более высокое содержание пищевых веществ, чем продукция, которая долго хранилась или перевозилась. Можно рассчитывать, что легкость доступа и свежесть продуктов будут способствовать увеличению потребления. Например, в Афинах фермеры, огородники и даже домохозяева продают свои свежие фрукты и овощи на традиционных уличных базарах, которые устраиваются почти в каждом микрорайоне. Обследования бюджетов домашних хозяйств показывают, что в Греции на уровне домашних хозяйств имеется по 600 г фруктов и овощей на одного человека в день, тогда как в Российской Федерации это количество составляет лишь половину от того, что имеется в Греции. Ограниченность доступных запасов может приводить к неравенству и низкому потреблению среди наименее обеспеченных семей, живущих, например, в Санкт-Петербурге (122,123).

Местное производство пищевых продуктов в городах дает потенциальные выгоды, но и создает потенциальные проблемы (таблица 3.17). Основные угрозы для здоровья можно уменьшить путем принятия достаточно жестких нормативов качества и обеспечения их соблюдения. Такие же угрозы существуют и в сельскохозяйственном производстве на селе, но можно утверждать, что в городских условиях производство легче контролировать и что у органов власти больше возможностей следить за соблюдением жестких нормативов. Для развития городского и пригородного земледелия рекомендуются многочисленные меры (124,125).

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО В 21-ОМ ВЕКЕ

Есть мнение о том, что призывы к экологически устойчивым методам ведения сельского хозяйства - это призывы к возврату к крестьянскому хозяйству 19 века. Мнение это ошибочно. Вполне можно представить такую форму экологически устойчивого сельского хозяйства, при которой не требуется заново создавать или сохранять низший класс сельскохозяйственных рабочих.