Направлениями политики, непосредственно влияющими на нездоровье, связанное с пищевыми продуктами, являются питание, безопасность пищевых продуктов и нормативы качества пищевых продуктов. Уже высказывалась мысль о том, что свое влияние оказывают многие другие виды деятельности человека и определяющая их политика. К этим видам деятельности относятся выращивание, транспортировка, переработка, распределение и сбыт пищевых продуктов. Можно вполне уверенно предположить, что политика в отношении этих видов деятельности влияет впоследствии на безопасность пищевых продуктов и питание, а значит и на здоровье.

В Европе и во всем мире в настоящее время разрабатываются методики оценки влияния всех этих направлений политики на здоровье, и у этих методик есть много общих черт. Они предполагают использование итеративных процессов, чтобы можно было пересматривать и уточнять первоначальные выводы и добавлять к анализу дополнительные материалы. Их преимущество заключается в том, что они служат основой для демократической формы принятия решений и могут повысить прозрачность процессов принятия решений и учитываемых при этом интересов.

Для изучения результативности и экономической эффектив­ности затрат при различных формах вмешательства нужен более углубленный анализ. В главе 4 рассматриваются вопросы надзора, включающего мониторинг и оценку.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ВОЗ

Несогласованность политики в области сельского хозяйства, промышленности и пищевых продуктов может причинять вред здоровью, окружающей среде и экономике, но неблагоприятное воздействие может быть уменьшено и здоровье может быть улучшено, если всем секторам будет известно об имеющихся вариантах политики. Национальная политика в области пищевых продуктов и питания должна быть нацелена на три частично совпадающих сферы: питание, безопасность пищевых продуктов и устойчивое продовольственное снабжение (продовольственная безопасность). В Первом плане действий в отношении политики в области пищевых продуктов и питания содержится положение о необходимости взаимосвязанных стратегий во всех трех сферах (см. главу 4, рис. 4.1, с. 294).