Кризис в Соединенном Королевстве, который начался с обнаружения губчатой энцефалопатии у крупного рогатого скота в 1986 году, еще больше обострился, когда была установлена связь между ГЭКРС и вБКЯ. В настоящее время ГЭКРС поразила все страны ЕС и многие другие страны, такие, как Швейцария и Япония, что вызвало глубокие последствия для экономики и породило требование принять еще более жесткие меры по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Исходя из недавно принятой классификации риска ГЭКРС во многих странах мира, ЕС в настоящее время требует, чтобы достаточно большое число стран ввело у себя такие меры в отношении первичной переработки скота, которые бы предусматривали удаление головного мозга, спинного мозга, а часто и позвоночного столба животных. Это должно делаться для того, чтобы в максимальной степени исключить из пищевой цепи любую потенциальную возможность заражения трансмиссивными губчатыми энцефалопатиями. Кризис также вызвал необ­ходимость изменений в политике, касающейся применения вакцин, медицинских имплантатов и целого ряда других хирургических процедур. По-прежнему нет определенности в вопросе о том, является ли непропорционально высокая степень поражения вБКЯ молодых людей проявлением их возрастной биологической чувствительности, или же инкубационный период данной болезни у молодых людей короче (4).

Маркировка мяса

В директиве ЕС, принятой в 2000 году (5), содержится ряд новых положений, направленных на улучшение информации для потребителя, которая указывается на расфасованных мясных продуктах, таких, как мясные изделия, прошедшие тепловую обработку, готовые к употреблению блюда и мясные консервы. В прежнем определении мяса, принятом в ЕС, не делалось различий между мышцами, жиром и внутренними органами, тогда как потребители под мясом обычно понимают мышцы. Поэтому существующая система была неудовлетворительной, и несколько стран ЕС к тому времени уже приняли собственные определения мяса для его маркировки. Новая директива ЕС ограничивает определение мяса мышечным мясом. Другие части, такие, как потроха, сердце, кишки, печень и жир, отныне будут обозначаться как таковые.