Прежде всего, в этой книге рассматривается бремя болезней, обусловленных фактическим питанием, в Европейском регионе, анализируются связанные с ним издержки для общества и ставится вопрос о том, нельзя ли уменьшить заболеваемость этими болезнями. Наряду с рекомендациями

о питании и ситуационными исследованиями в разных странах предлагаются варианты политики и долгосрочных решений.

Разнообразные, высококачественные, питательные, безопас­ные пищевые продукты, так же, как и чистый воздух и чистая вода, имеют определяющее значение для здоровья человека. На здоровье влияют многие секторы - сектор здравоохранения и другие, такие как сельское хозяйство, розничная торговля пищевыми продуктами, общественное питание. Обеспечение наличия именно таких пищевых продуктов представляет собой один из самых верных путей решения задач охраны и укрепления здоровья, который одновременно позволяет содействовать достижению успеха в бизнесе. ВОЗ разработала глобальные стратегии в области питания и безопасности пищевых продуктов, а в данной книге даются конкретные рекомендации странам Европейского региона о том, как обеспечить уверенность потребителей, добиваясь при этом целей охраны и укрепления здоровья населения.

Благодаря разумной и обоснованной сельскохозяйственной политике большинство групп населения в Европе надежно обеспечены продуктами питания - настолько надежно, что многие специалисты общественного здравоохранения уже не понимают концепции продовольственной безопасности. В предлагаемой книге разъясняется, что значит сегодня продовольственная безопасность для здоровья европейцев. В книге также: