Региональное бюро разработало методы эпиднадзора, поз­воляющие провести оценку уровня безопасности пищевых про­дуктов и продовольственной безопасности во время стихийных бедствий и катастроф (26). На основе собранных данных, специально для Европейского региона были разработаны соответствующие стратегии (27). Работа в этом направлении была начата в Бывшей Югославии в 1992 г., а в настоящее время этот аспект деятельности является составной частью политики в области пищевых продуктов и питания в юго-восточной части Европы (28), что позволяет обеспечить сочетание усилий по оказанию гуманитарной помощи и обеспечению дальнейшего развития.

ПРЕДЛАГАЕМЫЙ ПЛАН ДЕЙСТВИЙ ПОДХОДЫ

Разработка всеобъемлющего подхода

Признанным фактом является то, что сельское хозяйство и другие не относящиеся к здравоохранению отрасли несут главную ответственность за функционирование пищевой цепи. Следует отметить, что различные стороны, имеющие отношение к продовольствию, могут придерживаться противоречащих друг другу мнений, например: производители пищевых продуктов и их потребители; министры экономики и министры, несущие ответственность за социальные вопросы; представители от­раслей, ориентированных на внутреннее потребление или наоборот на экспорт; а также лица, пропагандирующие ценность традиционных продуктов питания, или наоборот, лица, придерживающиеся современных тенденций. Политика в области пищевых продуктов и питания может быть эффективной только в том случае, если ей удается обеспечить максимально возможное согласование этих противоречивых мнений. Одним из путей достижения такого согласия является применение фактических данных, наглядно демонстрирующих воздействие пищевых продуктов и питания на здоровье населения.