Нынешние тенденции в урбанизации в сочетании с возрастающей глобализацией торговли продовольственными товарами будут оказывать глубокое влияние на устойчивость продовольственной системы (107,108). В течение следующего десятилетия из сельских районов в города переберется около 10% всего населения ЕС и 25% населения СЦВЕ. В 1999 году процент населения, проживавшего в сельских районах и работавшего в сельском хозяйстве, в СЦВЕ был намного выше (22,5%), чем в в ЕС (5,5%). Поэтому ускоренная урбанизация в СЦВЕ будет, по всей вероятности, болезненной как для тех, кто останется в селе, так и для тех, кто переедет в город в поисках работы. Ответственным за разработку планов нужно будет создать инфраструктуру как в городах, так и в сельских районах для защиты уязвимых категорий людей, в том числе безработных, малообеспеченных и пожилых людей, от необеспеченности продовольствием (105).

Снизить стресс от ускоренной урбанизации и возросшей глобальной торговли продовольственными товарами помо­жет более комплексный подход к составлению планов продовольственного снабжения и охраны окружающей среды (107,108). Ответственным за разработку планов следует разумно распорядиться имеющимися в местных сообществах квалифицированными кадрами, а городским властям нужно обеспечить наличие необходимых структур - правовой, финансовой, технической и вспомогательной.

Комплексные направления политики, охватывающие области пищевых продуктов, здравоохранения и охраны окружающей среды, могут дать следующие выгоды:

•       создать возможности для трудоустройства местного населения;

•       стимулировать рост местной экономики;