ПРИМЕНЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Питание и здоровье в Европе - P.T. Джэймс

ПРИМЕНЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Применение пестицидов, удобрений и ветеринарных лекарственных препаратов подлежит строгому контролю, цель которого состоит в защите потребителя. Например, в ЕС регламентом Совета (ЕЕС) № 2377/90 (59) определяется процедура установления предельно допустимых уровней остатков ветеринарных лекарственных препаратов в пищевых продуктах животного происхождения. В одном из предыдущих разделов рассматривались вызывающие тревогу конкретные вопросы, связанные со злоупотреблением и неправильным употреблением противомикробных препаратов в животноводстве и с ростом резистентности микроорганизмов к антибиотикам. Использование гормонов в производстве мяса в ЕС строго регламентируется.

В некоторых районах Европы к высоким концентрациям нитратов в грунтовых и поверхностных водах может приводить внесение органических и неорганических удобрений. Высокие концентрации нитрата могут иметь такие овощи, как салат и шпинат, особенно если они выращиваются в теплице. Регламентом Комиссии (ЕК) № 194/97 (60) устанавливаются предельно допустимые концентрации нитратов и в салате, и в шпинате.

Директива Совета 91/414/ЕЕС (61) регламентирует раз­мещение на рынке продуктов, предназначенных для защиты растений. Она требует, чтобы проводилась оценка пестицидов на безопасность на основании подготовленной их производителями документации. Если пестицид принимается к использованию, он вносится в позитивный список разрешенных пестицидов

и,  прежде, чем он будет внедрен в сельское хозяйство, ему присваивается предельно допустимый уровень остатков. Поскольку пестицидам изначально свойственна токсичность, при их внесении чрезвычайно важную роль играет соблюдение разумных принципов ведения сельского хозяйства. Есть целый ряд ситуаций, в которых в пищевых продуктах обнаруживаются высокие концентрации остатков пестицидов, например, когда урожай культуры был собран слишком скоро после внесения пестицидов или когда вносятся их чрезмерные количества. Ситуационное исследование, приведенное в настоящей главе, посвящено остаткам пестицидов в пищевых продуктах и воде.

Реклама