Приводимые в настоящей главе данные свидетельствуют о том, как важно видеть в производстве пищевых продуктов неотъемлемую часть общей задачи по охране и укреплению здоровья и охране окружающей среды. В данном разделе предлагаются подходы к политике в области пищевых продуктов, в которых все различные элементы объединяются в одно более связное целое.

ПИТАНИЕ И УСТОЙЧИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Три четверти всех сельскохозяйственных угодий в ЕС заняты под фуражными культурами (78). Кроме того, несколько миллионов гектаров земли за пределами ЕС используются для выращивания импортируемых кормов для животных - в 1999 году их количество составило 14 миллионов тонн маниоки, 17 миллионов тонн сои и 22 миллиона тонн соевого жмыха (http: //apps.fao.org/page/form?collection=Production.Crops.Primary&D omain=Production&servlet=1&language=EN&hostname=apps.fao .org&version=default, взято 20 января 2003 г.). По мере того, как фермеры вместо мясо-костной муки используют растительные источники белка в ответ на меры по борьбе с ГЭКРС, спрос на землю для производства кормов для животных может увеличиваться.

В ходе исследования, проведенного Шведским управлением охраны окружающей среды (104), изучались последствия сокращения потребностей в земельных площадях, энергии и внесении удобрений, и нынешняя структура питания в Швеции сравнивалась со структурой питания, более жизнеспособной в долгосрочном плане с экологической точки зрения. Затем последняя сравнивалась с целевыми показателями по факти­ческому питанию для обеспечения здоровья населения, рекомендованными ВОЗ. Исследование показало, что снижение экологических последствий производства пищевых продуктов помогло бы достичь здравоохранительных целей (таблица 3.14).