Региональный комитет будет представлять регулярные отчеты о ходе осуществления этого плана как ВОЗ, так и государствами- членами. Кроме того, более полные и всеобъемлющие оценки его влияния на ситуацию будут рассматриваться на конференции министров, посвященной вопросам пищевых продуктов и питания.
Эта политическая поддержка дает специалистам в сфере общественного здравоохранения беспрецедентную и широкую возможность отстаивать как на национальном, так и на европейском уровнях такую политику в области пищевых продуктов и питания, которая в явной форме способствует укреплению здоровья.
В Плане действий подчеркивается необходимость выработки таких направлений политики в области пищевых продуктов и питания, которые обеспечивают охрану и укрепление здоровья и снижение бремени пищевых токсикоинфекций и одновременно содействуют социально-экономическому развитию и поддержанию устойчивой окружающей среды. В нем подчеркивается, что различные секторы должны дополнять друг друга при выработке и осуществлении таких направлений политики. План служит основой, на которой государства-члены могут начинать работу над данным вопросом. Эта основа состоит из трех взаимосвязанных стратегий (рис. 4.1):
• стратегия в области питания, нацеленная на то, чтобы обеспечить оптимальное здоровье, особенно среди малообеспеченных групп населения и в критические периоды жизни людей, такие, как младенчество, детство, беременность и кормление грудью и преклонный возраст;
• стратегия безопасности пищевых продуктов, в которой особо подчеркивается необходимость предупреждения как химического, так и биологического загрязнения на всех этапах пищевой цепи (создаются новые системы обеспечения безопасности пищевых продуктов, предусматривающие меры безопасности на всем пути “от фермы до вилки”); и