На рис. 4.3 (он похож на рисунок 3.5) в обобщенном виде представлены факторы риска неудовлетворительного пищевого статуса среди пожилых людей. Факторы риска нарушения питания - включая социально-экономический статус, состояние здоровья, образ жизни, окружающую среду, умственную и физическую функциональность и культурно-социальную обстановку - являются коренными причинами, по которым люди едят меньше или плохо. У людей, подверженных действию одного или нескольких факторов риска, больше вероятность нарушения питания. Различные факторы риска часто взаимосвязаны и могут быть более или менее распространенными в определенных ситуациях.

СБЫТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Одним из самых мощных инструментов формирования пищевых предпочтений является реклама (75). На опытах было показано, что просмотр детьми в возрасте 2-6 лет 20-секундных рекламных роликов оказывает значительное влияние на их пищевые предпочтения (76). “Использование детей, развращение школ” (77) - так можно охарактеризовать изощренную изо­бретательность, проявляемую пищевой промышленностью в проведении маркетинговой кампании, которая выходит за рамки телевидения, журналов, рекламных щитов, витрин магазинов и Интернета и вторгается в школы.

В 1996 году“Потребительский Интернационал”определил, что на долю конфет, сладких сухих завтраков и ресторанов быстрого питания приходится более половины всей рекламы пищевых продуктов в Австралии, Австрии, Бельгии, Дании, Финляндии, Франции, Германии, Греции, Нидерландах, Норвегии, Швеции, Соединенном Королевстве и Соединенных Штатах Америки (75). Исследованием было установлено, что реклама пищевых продуктов составляет самую большую категорию продуктов, рекламируемых среди детей и подростков практически во всех странах. Среди стран Европы наименьший объем рекламы в час был в Швеции и Норвегии, а наибольший - в Соединенном Королевстве.