Для успешной деятельности органу, отвечающему за контроль пищевых продуктов, нужны разнообразные ресурсы. Сюда входит доступ к высококачественной информации, эксперты, выполняющие научные исследования, высококачественное техническое обеспечение, позволяющее добиться правильного выполнения и интерпретации лабораторных анализов, и передача информации, включая результаты надзора (88) . Кроме того, в ведомстве должен быть утвержденный порядок быстрого реагирования на чрезвычайные ситуации (88).

Пример: Управление безопасности пищевых продуктов Франции

Французское управление безопасности пищевых продуктов было создано в 1999 году под контролем трех министерств - здравоохранения, сельского хозяйства и по делам потребителей - на фоне растущего беспокойства потребителей по поводу передачи ВИЧ-инфекции через донорскую кровь и целого ряда других вопросов, включая кризис ГЭКРС и различия в позициях научных комитетов (88).

Структура Управления, его цели и обязанности носят более всеобъемлющий характер, чем у некоторых других национальных ведомств по контролю качества пищевых продуктов. Его широкие обязанности по проведению оценки охватывают всю пищевую цепь, включая пищевые продукты для людей и животных, охрану здоровья животных, воду и генетически модифицированные организмы (ГМО). В отличие от ведомств в некоторых других странах, однако, оно не обладает полномочиями применять меры принуждения к исполнению закона и подчиняется трем министерствам.

Управление является государственным учреждением, во главе которого стоит совет директоров, состоящий из председателя и 24 членов, включая представителей правительства, объединений потребителей и профессиональных организаций, а также сотрудников Управления и ученых. Управление использует в своей работе знания специалистов, которые являются членами его руководящего комитета, специализированных комитетов и различных рабочих групп по конкретным вопросам.