Устойчивое производство пищевых продуктов и права рабочих
Международное профсоюзное движение (120) рассмотрело вопрос о необходимости надежного, устойчивого продовольственного снабжения и пришло к выводу, что значительная часть продовольствия в мире производится в “неприемлемых и не могущих долго сохраняться условиях, особенно для наемных сельскохозяйственных рабочих, ... многие черты, лишающие мировую пищевую промышленность и агроиндустрию устойчивости, можно объяснить возрастающим господством нескольких крупных транснациональных корпораций” Далее говорится, что нынешние структуры производства не имеют долгосрочной перспективы в нескольких аспектах, в том числе:
• воздействия на окружающую природную среду
• структуры распределения продовольствия
• воздействия на производителей и их сообщества
• воздействия на здоровье населения и гигиену труда
• воздействия на питание и безопасность пищевых продуктов.
Как отмечалось выше, за 30 лет численность сельскохозяйственных рабочих в ЕС резко сократилась - с более 18 миллионов до 7,1 миллионов. Молодежь уехала из села, и более половины фермеров - это люди старше 55 лет. Утрачивается человеческий капитал, заключенный в кадрах сельскохозяйственных работников, особенно самое ценное для создания экологически выдержанных форм производства пищевых продуктов - знания местного климата, почвы, биоразнообразия и оптимальных культур и методов производства, которые накапливались столетиями. Как уже говорилось (см. рис. 3.4), уровень бедности среди сельскохозяйственных рабочих может быть так же высок, как и среди семей безработных в некоторых странах ЕС.