В качестве удобрения может использоваться

Питание и здоровье в Европе - P.T. Джэймс

В результате принятых мер число зарегистрированных инфекций Salmonella в бройлерных стадах сократилось с более 30 в год в начале 1980-х годов, когда только начинали вводиться меры борьбы с инфекциями, до менее 3 в год в большей части периода 1995-1999 годов (34). Аналогичным образом, число инфекций в стадах несушек сократилось с более 30 стад в 1991 году до менее 6 стад в год в период с 1997 по 1999 год (таблица 2.6).

В Соединенном Королевстве заболеваемость сальмонеллезом среди людей сократилась с пикового уровня почти 33 000 зарегистрированных случаев в 1997 году до менее 15 000 случаев в 2000 г. Одним из важнейших факторов в этом стала обширная программа вакцинации маточных стад птицы (35). Ее целью является предупреждение колонизации репродуктивного тракта бактериями S. enteritidis и тем самым недопущение вертикальной передачи и снижение кишечной колонизации. Вакцинация является частью добровольно принятого производителями яиц “Свода норм и правил Лайон” который получил поддержку крупнейших сетей розничной торговли.

Возбудители болезни, переносимые сельскохозяйственными животными и людьми, могут заражать сельскохозяйственные культуры в поле. Последствия этого для здоровья населения особенно серьезны, когда пораженными оказываются продукты, обычно потребляемые без кулинарной обработки, такие, как фрукты и овощи салатного назначения.

В качестве удобрения может использоваться недостаточно обработанный навоз. Он также может заражать воду, используемую для полива, промывки или охлаждения культуры, или налипать на плохо очищенное сельскохозяйственное оборудование, используемое при уборке или транспортировке урожая. В Российской Федерации Yersinia была обнаружена в 25,4% проб воды, взятых из колодцев, расположенных в зоне полива сточными водами из свиноводческого комплекса, тогда как в колодцах, находящихся на удалении от этой зоны, бактерий

Реклама