В любых оценках воздействия на

Питание и здоровье в Европе - P.T. Джэймс

Производство пищевых продуктов влияет на здоровье человека иначе, чем влияние через потребление пищи. Характер и устойчивое развитие экономики сельских районов имеют значение для занятости сельского населения, для социального единения и для возможностей проводить свободное время. А эти аспекты в свою очередь способствуют укреплению психического и физического здоровья.

Все эти вопросы являются не просто побочными продуктами устойчивого развития; они занимают центральное место в сохранении общественных структур сельских районов. Описываются издержки обычного интенсивного метода ведения сельского хозяйства в более широком смысле, а в главе 3 приводятся некоторые цифры, характеризующие их экономическое значение. В любых оценках воздействия на здоровье политики в области охраны окружающей среды в сельских районах и сельскохозяйственной политики должны учитываться эти в значительной мере скрытые издержки различных методов ведения сельского хозяйства. В главе 3 исследуется модель социального капитала и социальных дивидендов и показано, что разные методы производства пищевых продуктов могут увеличивать или истощать их.

Как на сельское хозяйство, так и на переработку, упаковку и распределение пищевых продуктов влияют скрытые издержки, или внешний ущерб (издержки, которые не порождаются непосредственно процессом производства). Например, транспорт имеет относительно низкие прямые издержки, но его истинные издержки могут быть намного выше, если участь внешний ущерб. К этим скрытым издержкам относятся загрязнение окружающей среды и дорожно-транспортные происшествия. Они не только указывают на то, что данный вид деятельности не обладает устойчивостью в долгосрочном плане, но и прямо влияют на здоровье, а потому ложатся бременем на общество и на службы здравоохранения.

Реклама