В повестке дня общественного здравоохранения многих стран вопрос о надзоре за пищевыми токсикоинфекциями занимает важное место. Надзор служит средством оценки бремени пищевых токсикоинфекций, определения их относительных последствий для здоровья и экономики и оценки программ по предупреждению этих болезней и борьбе с ними. Он позволяет быстро обнаруживать вспышки и оперативно реагировать на них и служит важным источником информации для оценки риска, принятия мер по его минимизации и устранению и распространения сообщений о риске. Данные, получаемые в ходе надзора за пищевыми токсикоинфекциями, могли бы объединяться с данными мониторинга пищевых продуктов по всей пищевой цепи. В результате это дало бы качественную информацию надзора и позволило бы правильно определить приоритеты и осуществить нужные вмешательства в сфере общественного здравоохранения. Огромное значение имеет сотрудничество между секторами и учреждениями.

В глобальной стратегии ВОЗ в отношении безопасности пищевых продуктов (132) и в резолюции Европейского регионального комитета ВОЗ EUR/RC52/R3 по вопросам безопасности и качества пищевых продуктов (http: //www.euro.who.int/AboutWHO/Governance/resolutions/2002/ 20021231_10, взято 16 сентября 2003 г.) признается, что при разработке инфраструктуры по обеспечению безопасности пищевых продуктов надзору за пищевыми токсикоинфекциями должно уделяться первоочередное внимание. Важной задачей общественного здравоохранения является укрепление организационно-кадрового потенциала для того, чтобы лаборатории в системе здравоохранения могли проводить надзор, и чтобы можно было осуществлять эпидемиологический надзор. Для укрепления системы надзора на национальном, региональном и глобальном уровнях необходимо выработать глобальный подход и координировать его осуществление. Регистрацию пищевых токсикоинфекций следует интегрировать в новую редакцию Международных медико-санитарных правил.