СТРАТЕГИИ В ОБЛАСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПИТАНИЯ

Всеобъемлющая политика в области пищевых продуктов и питания состоит из трех стратегий (по питанию, безопасности пищевых продуктов и продовольственной безопасности), которые основаны на принципах политики Здоровье-21 и “Программы на XXI век” (определения выбранных терминов приведены в Приложении 2). Вопрос о том, как способствовать улучшению общественного здоровья с помощью пищевых продуктов (рис. 2), необходимо рассматривать с учетом этих трёх стратегий, которые тесно взаимосвязаны, поскольку продовольственное снабжение касается вопросов как безопасности, так и состава пищевых продуктов. Для того чтобы разрабатывать всесторонние и межотраслевые стратегии и предпринимать согласованные действия, необходимо установить тесное сотрудничество между всеми органами и учреждениями, отвечающими за вопросы питания, безопасности пищевых продуктов и продовольственной безопасности.

Население хочет иметь хорошие доброкачественные продукты, которые оно может с удовольствием потреблять, не испытывая какого-либо страха, и многие потребители не проводят различия между такими понятиями, как безопасность пищевых продуктов и питание. Ввиду вышеуказанного крайне важно принимать меры к тому, чтобы потребители не получали противоречивую информацию о том, какие пищевые продукты являются питательными и безопасными. Более того, лучшее сотрудничество может способствовать более рациональному использованию ресурсов, если мероприятия по эпиднадзору, управлению риском и укреплению здоровья населения (12) будут проводиться совместно с органами, отвечающими за безопасность пищевых продуктов и питание.