В Управлении имеется Совет по науке, предназначенный для “наблюдения за тем, чтобы научная политика была последовательной’.’ Лаборатории Управления выполняют научные исследования, обеспечивают получение знаний и осуществляют научную и техническую поддержку.

В организационную структуру Управления входят главное административное отделение, возглавляемое директором- распорядителем, канцелярия секретаря и четыре отдела, отвечающих за научную деятельность Управления: отдел оценки питания и угроз для здоровья, отдел ветеринарии, отдел гигиены и охраны здоровья животных и отдел безопасности пищевых продуктов.

Роль Управления состоит в том, чтобы давать заключения, вырабатывать рекомендации, осуществлять научные иссле­дования, служить центром сосредоточения специальных технических и научных знаний и вести образовательно­информационную работу. Оно ведет наблюдение за угрозами и оценивает их в рамках обеспечения безопасности пищевых продуктов на территории страны, но прямых полномочий по осуществлению мониторинга и правоприменения у него нет. За это отвечают соответствующие министерства.

Что касается безопасности пищевых продуктов, у Управления систематически запрашивают мнение обо всех проектах, имеющих отношение к разработке нормативных или законодательных актов или к разрешению на выпуск нового продукта или использование новой технологии в пределах его компетенции. В частности, Управление отвечает за:

•       пищевые и функциональные свойства пищевых или диетических продуктов, за исключением лекарств, предназначенных для людей, и

•       за угрозы здоровью, связанные с потреблением пищевых продуктов, состоящих или полученных из ГМО.