Устойчивость и продуктивность

Продуктивность методов устойчивого ведения сельского хозяйства изучена мало. Принято считать, что обычное сельское хозяйство, использующее стандартные критерии типа “затраты - выход продукции” и игнорирующее скрытые и внешние издержки, более продуктивно, чем экологически устойчивые системы на основе органики.

Однако в уже упоминавшемся докладе о производстве яблок с использованием такой организации работы, при которой экологически выдержанные методы ведения сельского хозяйства сочетаются с современной технологией, показано, что собираемые урожаи могут быть так же высоки, как и при использовании традиционных методов с большими количествами вводимых ресурсов. Проходившее в течение пяти лет исследование по изучению трех методов производства яблок - обычного, на основе органики и промежуточной (комплексной) системы - показывает, что методы на основе органики могут давать такие же высокие урожаи, как и другие методы (56). При системах на основе органики и комплексной было выше качество почвы и потенциально ниже отрицательное воздействие на окружающую среду по сравнению с обычными методами. Яблоки, выращенные по системе на основе органики, также были слаще, рентабельность была выше и энергоресурсы использовались более эффективно.

ЗАПАСЫ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ В ГОРОДАХ

В ЕС около 80% населения живет в городах, в СЦВЕ - 66%. Согласно прогнозам, эта цифра в Европейском регионе будет расти (122) (см. главу 4, с. 369).

Обычно для обеспечения потребностей городского населения в пище, воде и других благах окружающей среды нужны большие площади вне городов. Для того, чтобы уменьшить зону экологического обеспечения городов - площади земель и водоемов, требуемые для жизнеобеспечения населения - необходимо больше внимания уделять производству пищевых продуктов на территории городов. В качестве своего вклада в решение этой задачи Европейское региональное бюро ВОЗ подготовило “План действий в области пищевых продуктов и питания для городов и пригородных районов" в котором рассматриваются нынешние направления политики и инициативы в Европейском регионе (26).