Для большей наглядности представим себе кубик (рис. 13.6), который нижним основанием приклеен к неподвижной плоско­сти, а к верхнему основанию приложено напряжение 9. В резуль­тате кубик превратится в ромбоэдр, так как его боковые стороны сдвинутся на угол 8. Этот угол называется углом сдвига. Он зави­сит от приложенного напряжения и свойств материала.

Если напряжения сдвига малы, то и углы невелики и исчеза­ют после того, как будут сняты напряжения, в этом случае тело проявляет упругие свойства. Если приложены большие напряже­ния, получаются большие углы е, после снятия напряжений углы сдвига могут частично уменьшаться, но не до нуля, т. е. появятся остающиеся углы сдвига е. Напряжения, при которых они появ­ляются, называются пределом упругости и характеризуют пре­дельное напряжение сдвига.

Участок 2—3 (см. рис. 13.5) соответствует интенсивному (ла­винному) разрушению структуры в системе. Начало разрушения 9т означает переход ползучести в течение с постоянно изменяю­щейся вязкостью, называемой эффективной вязкостью пэф.

Эффективная вязкость — это итоговая характеристика для данного напряжения сдвига, характеризующая равновесное со­стояние между процессами восстановления и разрушения струк­туры, а также ориентации частиц в направлении установившего­ся ламинарного потока жидкости.

Участок 3—4 (прямая линия) отвечает течению системы с раз­рушенной структурой. Величина 90, отсекаемая на оси абсцисс продолжением прямолинейного участка, называется динамиче­ским или бингамовским предельным напряжением сдвига.

Величина 9шах соответствует практически полному разруше­нию структурных элементов. Вязкость системы принимает ми­нимально возможное значение.