Соединительная ткань

Технология продукции общественного питания - А. С. Ратушный

Соединительная ткань

Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна. Коллагеновые волокна преимущественно имеют лентовидную форму, хотя известно пять их морфоло­гических вариантов; эластиновые волокна нитевидной формы. Коллагеновые и эластиновые волокна вместе с перепонками образуют губчатую структуру соединительной ткани, в ячейках которой содержится тканевая жидкость. Клеточные элементы в соединительной ткани немногочисленны, хотя и разнообразны (рис. 11.6).

В зависимости от соотношения в составе соединительной ткани коллагеновых и эластиновых волокон и других морфоло­гических элементов различают ее разновидности: плотную, рых­лую и эластическую. Плотная соединительная ткань содержит преимущественно коллагеновые волокна. Она образует сухожи-

 

лия, связки, оболочки мускулов и внутренних органов, входит в состав кожи. Рыхлая соединительная ткань в отличие от плотной содержит больше клеточных элементов. Она главным образом связывает другие ткани и мускулы между собой, а также кожу с поверхностной фасцией. На основе этой ткани развивается жи­ровая ткань. В эластической ткани преобладают эластиновые во­локна. Эта ткань входит в выйную затылочно-шейную связку, желтую фасцию живота и стенки крупных кровеносных сосудов.

Коллагеновые волокна в большинстве случаев являются пре­обладающим структурным элементом соединительной ткани. Они собраны в пучки различной толщины, ветвящиеся на мел­кие волоконца, которые, соединяясь между собой в крупные пучки, образуют единую сложную сетчатую структуру — «вязь». Коллагеновые волокна отличаются большой прочностью: их временное сопротивление разрыву достигает 200...640 МПа.

Реклама