Несмотря на усовершенствованные технологии заморозки, некоторые продукты все-таки постепенно теряют свои полезные свойства при хранении в холодильнике, особенно в домашних условиях. К примеру, шпинат после недели в холодильнике теряет до половины антиоксидантов, которые в нем содержатся, капуста брокколи через 10 дней содержит только треть флавоноидов (особых полезных аминокислот) от начального их количества.Хочу добавить, что от такого подхода страдают больше представители западной цивилизации, где принято закупаться в супермаркетах раз в неделю. У жителей СНГ все-таки подход другой, и мы предпочитаем покупать на базаре килограмм-другой яблок несколько раз в неделю.Еще одна очень вредная привычка на кухне – хранить молоко, макароны и крупы в пластиковых прозрачных контейнерах. В молоке содержится много витамина В, что делает его весьма полезным для организма. Но количество этого витамина, как и других (от А до Е), уменьшается вследствие химических реакций, которые происходят в пластиковой таре на свету. Крупы также богаты витамином В и тоже подвержены подобным процессам. Да и вообще пластиковые упаковки, особенно бутылки от масла или газированной воды, ученые считают очень спорной упаковкой. Да, они дешевы и привлекательно выглядят, но компоненты пластика, из которого они состоят, постепенно переходят в продукты, которые хранятся в этих емкостях. Так в нагрузку к молоку вы можете получить вредные добавки вроде фенола или фенолформальдегида, которые со временем могут привести к серьезным проблемам со здоровьем.Про свою кухню могу сказать, что в пластиковой таре там хранится только сахар, а другие сыпучие вещества находятся в металлических и керамических емкостях. Советую и вам их использовать, и кушать только здоровую пищу без вышеуказанных «добавок»