Специалисты общественного здравоохранения, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов и питанием, должны нау­читься тому, как укреплять свое сотрудничество с другими секторами, такими, как сельское хозяйство и пищевая промышленность, включая предприятия оптовой и розничной торговли и общественного питания. Потребители заинтересованы в поддержке поставок высококачественных питательных и безопасных пищевых продуктов, а пищевая промышленность заинтересована в том, чтобы поставлять потребителям то, что они хотят. Это дает сектору здравоохранения хорошую возможность укреплять союз с НПО, которые занимаются проблемами питания и общественного здравоохранения. К сожалению, в сравнительном анализе политики в области питания, который был проведен ВОЗ (24), содержалось мало свидетельств существования такого союза, за исключением Венгрии, Норвегии, Польши и Швеции.

СТРАТЕГИИ ДЕЙСТВЕННЫХ ИНИЦИАТИВ В ОБЛАСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПИТАНИЯ (STEFANI)

Модель STEFANI представляет собой общую схему, разработанную для использования лицами, вырабатывающими политику, при определении приоритетности проектов вме­шательства и научных исследований. Модель была разработана по образцу общей схемы сетки анализа окружающих условий, связанных с ожирением (ANGELO) (37), которая предназначена для анализа факторов, способствующих избыточной массе тела и ожирению, и установления приоритетности среди направлений вмешательства и научных исследований. Схема ANGELO служит диагностическим целям, охватывая элементы, которые влияют на поведение. Модель STEFANI - это схема для действий, которые включают широкий спектр вмешательств.

В модели STEFANI (таблица 4.7) рассматриваются четыре основные категории условий (физические, экономические, программно-стратегические и социокультурные) в трех основных секторах (питание, безопасность пищевых продуктов и продовольственная безопасность) для определения действий, которые могут предпринять министерство здравоохранения и другие министерства.