•       Гарантируется способность приобретать пишу.

•       Сама пища является достаточной с точки зрения питатель-ности и приемлемой в личном и культурном отношении.

•       Пища добывается таким способом, который утверждает человеческое достоинство.”

ПОЛИТИКА В ОБЛАСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И В ОБЛАСТИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

С начала до середины 20 века продовольственная политика была в основном сосредоточена на двух группах факторов: влияющих на возможность увеличить объем производства пищевых продуктов и обеспечивающих адекватное распреде­ление пищевых продуктов. В той степени, в какой направления политики в области здравоохранения касались производства пищевых продуктов, ставились цели увеличить изобилие пищевых продуктов и улучшить доступ к ним для всего населения, главным образом в ответ на широко распространенные заболевания, связанные с недостаточностью питания, и просто голод среди малообеспеченных домашних хозяйств. Эти подходы были приняты как ВОЗ, так и ФАО, созданными в период восстановления разрухи после второй мировой войны. Мыслилось, что продукты питания должны быть в изобилии и стоить дешево.

Во второй половине 20 века заболевания, связанные с недостаточностью пищевых веществ, стали сменяться болезнями, связанными с нарушениями правильного соотношения между пищевыми веществами или с несбалансированностью рациона питания, в особенности в Западной Европе (см. главу 1). В государственной политике упор был сделан на санитарное просвещение и распространение идей, поощряющих людей к тому, чтобы они изменяли характер своего питания и другие стереотипы, связанные с образом жизни, на более полезные для здоровья. Попыток же пересмотреть стратегии производства и распределения пищевых продуктов было мало.