РЕКОМЕНДАЦИИ, ЦЕЛИ И МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

Помимо политической поддержки и целенаправленного подхода, нужны конкретные рекомендации, позволяющие начать и поддерживать активные консультации с заинтересованными партнерами. Как говорилось выше, непременно должны быть национальные рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ, разработанные министерством здравоохранения. В Приложении 2 перечислены международные и некоторые национальные рекомендации. Четырнадцать европейских государств-членов, особенно ННГ, не сообщили о том, что у них есть национальные рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ (24). Быть может, эти страны сочтут необходимым сравнить существующие у них рекомендации с рекомендациями, представленными в Приложении 2, или обновить их.

Установление рекомендуемых норм потребления пищевых веществ представляет собой сложный научный процесс,поскольку необходимо принимать во внимание множество вопросов. Например, какое количество каждого пищевого вещества требуется для поддержания оптимального здоровья, и достаточно ли предупреждать признаки клинической недостаточности, как, например, предупреждение анемии в случае потребления железа. Кроме того, нужно учитывать и то, что чрезмерное потребление некоторых пищевых веществ может причинять вред. Как могут лица, вырабатывающие политику, гарантировать, что одна единственная величина будет охватывать весь диапазон индивидуальных различий, например, в потребностях в энергии?

На различие между тем, в чем нуждается конкретный человек, и величиной, принятой для защиты большинства населения от недостаточности пищевого вещества, влияют другие факторы, такие, как биологическая доступность пищевых веществ.