Приложение 1. Первый план действий в области пищевых продуктов и питания для Европейского региона ВОЗ

на 2000-2005 гг.[4]

РЕЗЮМЕ

На Международной конференции по питанию в 1992 г. и на Всемирном совещании на высшем уровне по продовольствию в 1996 г. было подчеркнуто, что доступ к безопасным и здоровым пищевым продуктам является одним из важнейших прав человека. Наличие питательной и безопасной пищи - это одна из неотъемлемых предпосылок охраны и укрепления здоровья. Несмотря на усилия, которые были предприняты в этой области на национальном и международном уровнях, все еще имеется необходимость в стратегиях, способных уменьшить число проблем со здоровьем, связанных с пищевыми продуктами, и их стоимость для общества и служб здравоохранения.

Согласно имеющимся оценкам, около 130 миллионов европейцев ежегодно страдают от болезней пищевого происхождения. Диарея - одна из важнейших причин смерти и задержки роста у детей младшего возраста - является одним из наиболее распространенных симптомов пищевых токсикоинфекций. В мире появляются новые патогены, такие, например, как агент губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота. Применение антибиотиков в животноводстве и

возможная передача человеческим патогенам резистентности к антибиотикам - это еще одна из серьезных проблем общественного здравоохранения.

Низкий показатель грудного вскармливания и неудов­летворительная практика отнятия детей от груди приводят к недостаточности питания и развитию таких нарушений, как задержка роста, замедленное развитие познавательных функций, инфекции пищеварительного и дыхательного трактов у детей младшего возраста. Нарушения, связанные с йодной недостаточностью (йоддефицитные состояния), наблюдаются примерно у 16% европейского населения и являются одной из важнейших причин умственной отсталости. Железодефицитная анемия, поражающая миллионы людей, нарушает развитие познавательных способностей у детей и подвергает угрозе здоровье беременных женщин.