СТЕПЕНЬ РАСПРОСТРАНЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ТОКСИКОИНФЕКЦИЙ

СИТУАЦИЯ В ЕВРОПЕ

В целом количество случаев пищевых токсикоинфекций, уведомления о которых направляются в Программу ВОЗ по надзору в целях борьбы с инфекциями и интоксикацией пищевого происхождения в Европе, за последние 20 лет увеличилось. Во многих странах Европы произошло резкое увеличение заболеваемости болезнями, вызываемыми наиболее распространенными возбудителями инфекции пищевого происхождения - Salmonella и Campylobacter. В большинстве стран Европейского региона ВОЗ примерно в 1985 году началась эпидемия сальмонеллеза, пик которой пришелся на середину 1990-х годов. С 1985 года происходит постоянный рост числа сообщений о случаях инфекции Campylobacter (рис. 2.1), и теперь это наиболее часто указываемая в отчетах причина желудочно­кишечной инфекции в большинстве стран, включая Данию, Финляндию, Исландию, Нидерланды, Норвегию, Швецию, Швейцарию и Соединенное Королевство (7).

Заболеваемость зоонозами, такими, как бруцеллез, трихиноз и эхинококкоз, в целом довольно низка, но все же в некоторых районах эти заболевания носят эндемический характер. Бруцеллез распространен во многих странах Средиземноморья и в восточных районах Европейского региона, хотя в большинстве из них его распространенность снижается. Наивысшая фиксируемая в отчетности заболеваемость эхинококкозом наблюдается в республиках Центральной Азии, а заболеваемость трихинозом - среди немусульманского населения балканских стран.

В восточной части Региона остается актуальной проблема пищевых отравлений, таких, как ботулизм. Они часто связаны с традиционными способами приготовления пищи в домашних условиях. Большинство зафиксированных в отчетности случаев связано с потреблением мяса и овощей домашнего консервирования и копченой или вяленой в домашних условиях рыбы или мяса.