В исследовании также было отмечено, что продукты животного происхождения обычно более калорийны, чем зерновые и овощи, и что снижение потребления продуктов животного происхождения может привести к большему объему съедаемой пищи (104). Это в свою очередь может потребовать увеличения транспортных ресурсов, но вывод в исследовании был таков, что эти потенциальные увеличения все равно меньше по сравнению с выгодами.

Население земного шара с его нынешней численностью использует примерно одну треть суши для выращивания пищевых продуктов и кормов для животных. Примерно одна треть земли покрыта лесами, а оставшаяся третья часть непригодна для возделывания культур, пастбищ или лесов, потому что там слишком холодно, сухо или там крутые склоны, или каменистая или влажная почва, или же потому, что почва там слишком неплодородна или маломощна для того, чтобы на ней могло что- нибудь расти (58). Для животноводства также требуется больше земли. Проведенные в Швеции исследования мясного и молочного животноводства показывают, что каждый произведенный литр молока требует 1,5 кв. м сельскохозяйственных угодий (для пастбищ и для выращивания зерна или других кормов для скота) в течение года (104). Производство говядины требует еще больше земли: каждый килограмм шведской говядины требует 33 кв. м земли (для выпаса и для выращивания зерна или других кормов) в течение года. Из этой площади 2,3 кв. м находятся за пределами Швеции, где кормовые средства дешевле.

Учитывая тенденции в народонаселении за последние десятилетия, увеличения продовольственных запасов за счет обычных методов ведения сельского хозяйства едва ли будет достаточно для того, чтобы прокормить население земного шара после 2050 года (105). Такие методы скорее всего будут приводить к эскалации проблем окружающей среды. Экстенсивный путь развития (вовлечение в производство маргинальных или облесенных земель) создает угрозу потери биоразнообразия и быстрого истощения почвы, так как эти земли обычно непригодны для сельского хозяйства, а обычная интенсификация (повышение урожайности на единицу площади) в настоящее время осуществляется за счет внесения больших количеств удобрений, пестицидов и других агрохимикатов и применения ветеринарных препаратов. Средством ускоренного создания более продуктивных сортов растений и пород животных может явиться биотехнология благодаря методам генной инженерии, но ее влияние на окружающую среду и здоровье до конца еще не изучены, и некоторые потребители, как и некоторые фермеры, сопротивляются ее применению по соображениям этики, охраны окружающей среды, безопасности и по другим причинам.