Страны в восточной части Региона все еще имеют весьма ограниченные возможности для выполнения оценки воздействия через потребление пищевых продуктов. В ходе консультации ФАО/ВОЗ 1997 года (110) были рассмотрены эти проблемы и даны рекомендации в отношении потребности в финансовой и технической помощи для обучения специалистов, в улучшении интеграции деятельности Codex Alimentarius и в поддержке со стороны ФАО и ВОЗ и других организаций в деле улучшения качества данных о потреблении пищевых продуктов.

КОНТАМИНАНТЫ В ГРУДНОМ МОЛОКЕ

Загрязнение грудного молока заслуживает особого внимания. Повсеместно признанное как самая лучшая пища для детей грудного и раннего возраста, грудное молоко рекомендуется в качестве единственной пищи в течение первых шести месяцев жизни ребенка, а также в качестве чрезвычайно желательной пищи, полезной для здоровья ребенка в течение первого года его жизни или еще дольше. Более подробная информация дается в главах 1 и 4 данной книги и в публикации ВОЗ (114).

К числу самых распространенных загрязняющих веществ, встречающихся в грудном молоке, относятся химические вещества, используемые для увеличения производства пищевых продуктов, - хлорорганические пестициды. Хотя большинство из этих пестицидов уже не используются, они сохраняются в окружающей среде многие годы благодаря своей высокой устойчивости. Грудное молоко также может содержать персис­тентные органические загрязняющие вещества, являющиеся следствием промышленных процессов. В рамках Стокгольмской конвенции о персистентных органических загрязняющих веществах, которая была подписана в мае 2001 года, в настоящее время предпринимаются международные усилия по сокращению или прекращению использования и выбросов таких химических веществ. Персистентные хлорорганические соединения накапливаются в жировых тканях, и грудное молоко, благодаря своей высокой жирности, является для грудных детей потенциальным источником чрезмерного поглощения хлорорганических соединений. Недавними исследованиями материнского молока были установлены высокие уровни хлорорганических соединений в Беларуси (115), Чешской Республике (116), Франции (117), Израиле (118), Казахстане (119), Румынии (120), Испании (121), Швеции (122,123) и Турции (124). В Казахстане были также высоки средние уровни инсектицида малатиона (125). Сообщается о высоких уровнях диоксинов, линдана и метаболитов ДДТ в грудном молоке матерей в регионе Аральского моря на территории Узбекистана (98).