•       Простое знакомство с неизвестным продуктом - многократный опыт пробы его на вкус и съедания - уменьшает тенденцию

к его неприятию. Следовательно, предпочтения ребенка к овощам и фруктам возрастают по мере его знакомства с ними (56).

•       Социальные влияния модифицируют принятие пищевых продуктов. Дети учатся отдавать предпочтение пище, которую едят их сверстники. Влияние сверстников может быть сильнее, чем влияние родителей, и была доказана его действенность у детей дошкольного возраста (57,58).

•       Дети учатся ассоциировать физиологические последствия поглощения пищи с вкусовыми ощущениями (59,60).

Детский и подростковый возраст - это удачное время для проведения вмешательств по укреплению здоровья, основанных на необходимых знаниях личных и внешних факторов, влияющих на выбор пищевых продуктов (см. главу 3, рис. 3.5, с. 218). К числу факторов, которые могут улучшать пищевое поведение и уровни физической активности подростков, относятся:

•        активное участие подростков в деятельности, связанной

с укреплением здоровья, например, приобретение умения выращивать, собирать и готовить овощи;

•       оказание подросткам услуг, которые гарантируют конфиденциальность, например, консультирование;

•       подходящие в конкретной ситуации и удобные центры для работы по укреплению здоровья подростков, например, организация физической активности после уроков;

•       поэтапный подход к изменению поведения, например, предоставление возможностей поэкспериментировать с употреблением фруктов и овощей;